Dentro de las diferentes recetas que tenemos disponible con la carne de jabalí nos encontramos el estofado de jabalí, una deliciosa y sabrosa comida que podremos preparar sin mucha complicación.
En este post veremos como preparar dicho estofado de manera sencilla, paso a paso.
Ingredientes necesarios para preparar un estofado de jabalí
Si bien puedes modificar los ingredientes a tu gusto, añadiendo o quitando los que no te «acaben de convencer» o «no tengas disponibles», aquí te dejo una idea con los que puedes utilizar para preparar el estofado de jabalí.
- 1 kg de carne de jabalí cortada en cubos
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio cortadas en trozos
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Tiempo necesario para preparar un estofado de jabalí
Otro punto importante a saber para ponernos manos a la obra es el tiempo necesario para preparar cada receta.
En el caso del estofado de jabalí puede variar bastante, sobre todo de la experiencia cocinando de quien la vaya a hacer, ya que son varios ingredientes a cortar y demás.
En promedio, se puede tardar de 2 a 4 horas en preparar un estofado de jabalí, dependiendo de la receta y la cantidad de carne que se esté cocinando. Es importante tener en cuenta que el estofado de jabalí es una preparación que se beneficia de una cocción lenta y prolongada, lo que permite que la carne se ablande y los sabores se desarrollen plenamente.
Pasos para preparar un buen estofado de jabalí de manera rápida
- Salpimentar la carne de jabalí y dorarla en una olla grande con aceite de oliva caliente hasta que se dore por todos los lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, añadir la cebolla, zanahorias, apio y ajo, y saltear a fuego medio hasta que estén suaves y dorados.
- Agregar la pasta de tomate y mezclar bien con las verduras durante 1-2 minutos.
- Añadir el vino tinto y raspar el fondo de la olla para desglasar los sabores. Dejar cocinar hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
- Añadir la carne de jabalí dorada y el caldo de carne (o agua) a la olla.
- Añadir la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y el estofado haya espesado.
- Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto. Si se desea, se puede añadir más líquido o espesar el estofado con un poco de maicena diluida en agua.
- Servir el estofado de jabalí caliente.
