La cafetera expreso, espresso o exprés es la cafetera que le da nombre al café que prepara, el delicioso café espresso. Para entender como llegamos a obtener uno de los considerados mejores cafés del mundo, debemos ver el funcionamiento de la máquina.
Esta cafetera ha pasado por diferentes mejoras a lo largo de los años. Inicialmente funcionaban a vapor, una caldera hacía que el vapor de agua atravesase el café para extraer su aroma, pero esto ha ido cambiando, posteriormente fueron cafeteras a pistón hasta llegar a las más usadas hoy día, las cafeteras expreso de bomba.
Cafetera espresso de bomba
Este tipo de cafeteras son automáticas, la parte manual de calentado de agua ha quedado obsoleta, mediante una bomba es la propia máquina la que introduce el agua (ya bien desde un depósito o desde la red) y la calienta, ahorrando todo ese proceso manual de introducir agua caliente para generar vapor.
Por lo tanto, para resumir su funcionamiento podríamos decir que: La cafetera expreso calienta el agua hasta unos 90-92ºC, posteriormente la hace atravesar el café durante unos 20 segundos a una presión entre 8 y 10 atmósferas extrayendo de esa manera todo su aroma y esencia.
Popularidad del café espresso
A día de hoy es el café más popular en la zona del mediterráneo. Desde que en 1901 se patentó esta cafetera, su producto se ha ido popularizando con el paso de los años debido a su calidad casi inigualable.
Al principio era una cafetera exclusiva de cafeterías, ya que por su complejidad, tiempo necesario hasta alcanzar la presión de funcionamiento (primer uso del día) y coste era casi inasumible para las familias.
Eso ha cambiado mucho, llegando hasta el punto de que hoy en día junto a las cafeteras de cápsulas son las más populares en nuestro hogar.
A que se debe ese cambio?
Es muy sencillo, el cambio se debe a los avances que han sufrido las cafeteras exprés y a la evolución de su precio.
Ahora mismo podemos encontrarnos cafeteras expreso de casi cualquier precio (aunque suelen tener precios más elevados que las de cápsulas o moka por razones obvias, tienes una maquinaria más compleja) además de que el café se prepara de forma casi instantánea.
Atrás quedaron esos momentos de calentar el agua con una fuente externa de calor para generar el vapor y hacer que la cafetera alcanzase una buena presión de funcionamiento, hoy en día en 15-20 segundos con el sistema Thermoblock tendremos el agua preparada para crear un café a nuestro gusto.
Por otra parte, le han añadido sencillez, aunque hay para todos los gustos. Preparar un buen expreso en sus inicios era tener que realizar una combinación de palancas, botones y ruedas para conseguir ajustar todos los parámetros, eso ya no es necesario, las cafeteras vienen preparadas para crear un café excelente de forma automática, aún así, hay modelos que dejan mucha más libertad para que innovemos y encontremos el punto perfecto para nosotros.
Como preparar café en la cafetera exprés o espresso
En realidad es una tarea muy sencilla.
- Lo primero que debemos hacer es enchufar y encender la cafetera.
- Comprobamos que el depósito tenga agua suficiente para preparar nuestro café.
- Desmontamos el mango (aunque hoy en día algunas vienen con depósito de café) e introducimos nuestro café molido en él.
- Volvemos a colocar el mango y ponemos debajo una o dos tazas (las que vayamos a prepar).
- Accionamos el botón de funcionamiento y a esperar.
Ese es el proceso que debemos seguir en la mayoría de cafeteras comerciales de las que podemos disponer en nuestra casa. Luego, en según que modelos nos dan la opción de modificar la cantidad de agua, intensidad de la crema, presión, etc.
Mejores cafeteras exprés
A continuación haré una lista de las que tanto yo como la mayoría de usuarios (debido a ventas y valoraciones) consideramos que son las mejores cafeteras expreso actualmente.
Como son varias, no puedo hacer una review personalizada de cada una, aunque de la mayoría ya hemos hablado en esta web e intentare dejaros los links para que tengáis más información si así lo deseáis.
De’longhi Dedica – Cafetera de Bomba de Acero Inoxidable
- Ventajas: Cafetera compacta que calienta el agua en tan solo 35 segundos y nos ofrece 15 bares de presión. Mezcla vapor, aire y leche, produciendo una espuma de leche rica y cremosa para preparar óptimos Cappuccinos.
- Desventajas: Para algunos usuarios una de las desventajas es poder preparar solamente dos tazas pequeñas a la vez, ya que no tiene capacidad para usar dos tazas grandes.
De’Longhi Perfetto Magnifica S
Una obra de arte en el mundo de las cafeteras, de hecho tenemos un análisis en profundidad sobre ella aquí: De’Longhi Perfetto Magnifica S
- Ventajas: Nos permite usar café en grano o molido, ya que cuenta con un molinillo ajustable de gran calidad. Calienta el agua a gran velocidad, podemos ajustar el aroma y la crema del café. Panel de control para modificar el café a nuestro antojo.
- Desventajas: Lo último que mencionamos en el apartado anterior. Tener tanta libertad hará que probemos diferentes combinaciones y alguna quizás no nos guste, eso sí, una vez demos con «nuestro café» ya no querremos otro.
Krups Roma EA810870
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Krups Roma EA810870 - Cafetera superautomática, 15 bares, molinillo de café cónico de metal, con selección de cantidad e intensidad de café, Boquilla de vapor, 2 boquillas, incluye kit limpieza
- Cafetera automática de café con 15 bares de presión y tres niveles de selección intensidad de café; además de ello dispone de un regulador de la cantidad de café con función automática de vapor para calentar agua o leche, o preparar infusiones
- Sistema patentado Compacto Bloque térmico (CTS); el café sale caliente desde la primera taza por el calentamiento ultrarápido del agua y además reduce la calcificación de la cafetera, lo que se traduce en mayor durabilidad
- Boquilla de vapor para un cappuccino óptimo, fácil de limpiar para una mayor comodidad e higiene, la boquilla de vapor supone el toque final óptimo para una amplia variedad de bebidas; distancia máxima boquilla de café: bandeja de goteo 10.5 cm
- Molinillo integrado diseñado para unos resultados de molido al nivel de un barista profesional; con las tres texturas de molienda podrás disfrutar tanto de un ristretto como de un expresso o un café largo
- Manejo intuitivo con botones multifuncionales; pulsa la opción en el panel de mandos y disfruta; resultados óptimos en todas las preparaciones; ajustes individuales para intensidad del café, el volumen de agua y la temperatura
- Ventajas: Su bomba de presión de 15 bares nos permite la preparación de cafés intensos tanto en sabor como en aroma, además su rápido calentamiento de agua como la libertad de elección en la preparación de cada café la hacen una máquina increíble.
- Desventajas: Solamente puedes usar café en grano. Para los baristas esto es increíble, ya que con el café en grano podemos crear cafés de grandísima calidad, pero para las personas que «recién se inician» puede ser un poco complicado adaptarse en sus primeros usos.
CREATE / THERA RETRO / Cafetera Express Negro y Madera
CREATE / THERA RETRO / Cafetera Express Negro y Madera / Café molido y monodosis ESE, Cafetera semiautomática con una bomba de presión de 15 bares y 1100W de potencia, acabado brillo
- 🔆|SEMIAUTOMÁTICA| Con una bomba de presión de 15 bares y 1100W de potencia. Con termómetro que indica cuando está listo el café y válvula de seguridad con liberador automático de presión. Se calienta rápidamente, y prepara un café con mucha crema, sin apenas hacer ruido.
- ♨️|MOLIDO+MONODOSIS ESE| Brazo con doble salida para hacer uno o dos cafés, según el portafiltro utilizado. Depósito de agua extraíble de 1,25 litros. Bandeja superior calienta tazas, donde puedes atemperar la vajilla.
- 🧼|FÁCIL DE LIMPIAR| Con bandeja de goteo extraíble.
- ☕|CAFÉ DE AUTOR| Prepara cafés de autor: Espresso, americano, macchiato, moca, latte macchiato, capuccino, mocaccino, latte y frappé. Crema la leche perfecta con su vaporizador orientable
- 📻|COMPLETA LA COLECCIÓN| Escoge elementos con la tecnología más actual y estética vintage para dar personalidad a tu hogar. Completa tu colección retro con todas las piezas que necesitas para crear una cocina en la que disfrutar y sentirte bien.
- Ventajas: Si eres de los que prefieren preparar el café de la manera tradicional esta es tu cafetera. Con su potencia de 1.100 vatios y su bomba a presión de 15 bares nos dará la libertad que necesitamos para innovar. Destacar que su espumador aunque parece pequeño echa una gran cantidad de leche, más que otros de mayor tamaño.
- Desventajas: Está fabricada con bastante plástico, que si bien es de gran calidad y no afecta a su funcionamiento, de forma visual se nota la diferencia con las de acero inoxidable. Esto no sabía como ponerlo así que lo añado aquí, preparar los cafés con mucha crema, si te gusta te encantará, en cambio si prefieres los cafés con menos crema, posiblemente no sea el modelo ideal para ti.
Cecotec Cafetera Express Manual Power Espresso 20.
Cecotec Cafetera Express Manual Power Espresso 20. 850 W, Presión 20 Bares, Depósito de 1,6L, Brazo Doble Salida, Vaporizador, Superficie Calientatazas, Acabados en Acero Inoxidable
- Cafetera express para café espresso y cappuccino, prepara todo tipo de cafés con solo pulsar un botón, bomba de presión de 20 bares y 850 W de potencia.
- Consigue la mejor crema y el máximo aroma, incluye vaporizador orientable con protección para su uso: espumar leche, emitir agua caliente para infusiones o calentar líquidos.
- Brazo con doble salida y 2 portafiltros para preparar 1 o 2 cafés a la vez, apta para uso con café molido, depósito de agua extraíble con capacidad de 1,6 litros.
- Superficie calientatazas para almacenar y calentar las tazas, incluye cucharilla dosificadora con prensador para el café, bandeja de goteo desmontable para facilitar su limpieza.
- Válvula de seguridad que libera automáticamente la presión, indicadores luminosos en cada función.
- Ventajas: Su precio económico y la bomba de presión de hasta 20 bares la hacen ser una de las cafeteras exprés más vendidas hasta la fecha. Además con su espumador podrás crear capuccinos perfectos.
- Desventajas: A la hora de preparar el café debemos tener en cuenta que la molienda debe ser «media». Si es muy fina el café puede quedar aguado.
Consejos para elegir una cafetera espresso o exprés
Cuando vamos a comprar una nueva cafetera lo principal es el presupuesto, seleccionar un rango dentro del cual nos podemos mover.
Obviamente hay que tener claro que si contamos con un cantidad reducida nos encontraremos con muy poca variedad y no de gran calidad.
Una vez tenemos claro lo que podemos gastar, veamos los puntos a tener en cuenta.
Lo primero de todo el diseño de la cafetera.
Hay que fijarse en el material con el que ha sido fabricada, el tamaño de la misma y sus acabados.
Si hablamos de cafeteras expreso, nos podemos encontrar con algunas bastante voluminosas y pesadas, no es malo claro, siempre y cuando contemos con espacio suficiente en nuestra encimera. Por lo tanto, si vivimos en un piso pequeño o tenemos «super poblada» la cocina, quizás debemos enfocarnos más hacia las cafeteras compactas. En cambio si tenemos una casa grande o somos de familia numerosa, la cafetera grande nos será más útil ya que tendremos que recargar menos veces el depósito e incluso nos permitirá hacer cafés dobles con tazas grandes.
Materiales de fabricación.
Lo mencionaba al principio del apartado anterior, los materiales con los que ha sido fabricada la cafetera exprés son muy importantes.
No podemos olvidar que son máquinas que trabajan a altas temperaturas con agua y electricidad, por lo que esto juega un papel crucial.
Dentro de los mejores materiales nos encontramos el aluminio y el acero inoxidable, aunque hay algunos tipos de plásticos muy resistentes que cumplen perfectamente con su función (aunque visualmente parezcan de peor calidad que los dos anteriores).
Capacidad para preparar cafés
Este apartado es más «personal», no hay una regla universal. La capacidad que tenga la cafetera para preparar cafés sin recargar es muy útil.
Como recomendación podría decirte que para un piso donde vivas sol@ o en pareja, una cafetera compacta con capacidad de 2-4 cafés más que suficiente, en cambio si eres de familia numerosa o vas a comprarla para la oficina buscaría una con mayor número de cafés por depósito.
Sistemas especiales
Se tiene en cuenta sobre todo cuando tienes elegidas un par de cafeteras exprés.
Si dudas entre un modelo u otro, entraría en juego los sistemas especiales de cada uno, esto es, que se pueda encender automáticamente a una hora determinada, que tenga auto apagado, etc.
Pero debe ser un punto de partida, no elijas una cafetera solamente porque «se puede encender a las 7am sin tocarla» ya que es mucho más importante la capacidad y calidad de los cafés.
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